«A pesar de fenómenos como la propagación de bebidas alternativas o las fluctuaciones de los precios, se espera que la demanda mundial de leche y productos lácteos aumente en un 2,5% por año hasta 2020 y se mueva hacia factores que van más allá del precio y la conveniencia: potencial nutricional, bienestar, valor social percibido o asociado de otra manera con el producto».

«Estos son los elementos que han impulsado a las empresas innovadoras a tener éxito en un mercado que en gran parte se caracteriza (aún) por los productos básicos».

Así empieza Leo Bertozzi, para Clal.it, a explicar por qué destaca tres empresas: Chobani, Eden Creamery y A2 Milk que están en el podio de las 10 más innovadoras del mundo.

En este link explica qué tienen estas compañías para ser líderes en innovación.